Préparation Du Salami Au Chocolat : Un Dessert Français Pour Toutes Occasions

Natalie Brooks

5 min read

Post on May 19, 2025

4.6

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Ingrédients Nécessaires pour un Salami au Chocolat Réussi

Pour réaliser un salami au chocolat onctueux et savoureux, il est important de choisir des ingrédients de qualité. La qualité des ingrédients impacte directement le goût et la texture finale de votre dessert. Voici une liste précise des ingrédients nécessaires pour une recette de salami au chocolat pour environ 10 personnes :

• Chocolat noir: 200g de chocolat noir à 70% de cacao minimum. Vous pouvez adapter la recette en utilisant du chocolat au lait (environ 250g) pour un goût plus doux, ou même du chocolat blanc (environ 250g) pour une version plus originale. La richesse en cacao influe sur l’amertume et l'intensité du chocolat.
• Biscuits secs: 150g de biscuits secs type Petit Beurre ou Chamonix. L'important est de choisir des biscuits assez friables pour faciliter le mélange.
• Beurre doux: 50g de beurre doux, ramolli à température ambiante pour une meilleure incorporation. Le beurre apporte onctuosité à la préparation.
• Sucre glace: 50g de sucre glace. Le sucre glace permet de donner une certaine douceur et d'éviter la formation de grains de sucre. N’utilisez pas du sucre granulé.
• Noix ou amandes concassées: 50g (facultatif) pour ajouter du croquant et de la saveur. Des noisettes, des pistaches ou même des pralines apporteront une touche unique à votre salami au chocolat.
• Confiture de framboise ou de cerise: 2 cuillères à soupe (facultatif) pour une note acidulée et fruitée.

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Préparation Étape par Étape du Salami au Chocolat

La recette du salami au chocolat est étonnamment simple. Suivez ces étapes pour un résultat impeccable :

• Faire fondre le chocolat: Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, en veillant à ce qu'aucune goutte d'eau ne touche le chocolat. Vous pouvez aussi faire fondre le chocolat au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en mélangeant bien entre chaque intervalle.
• Émietter les biscuits: Émiettez finement les biscuits secs à l’aide de vos mains ou d’un robot culinaire.
• Mélanger les ingrédients: Dans un grand bol, mélangez le chocolat fondu, les biscuits émiettés, le beurre ramolli, et le sucre glace. Ajoutez les noix ou amandes concassées et la confiture (si vous en utilisez). Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable.
• Former le salami: Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte en un rectangle régulier d'environ 25 cm de long sur 10 cm de large. Roulez-la serré en forme de salami. Serrez bien la pâte pour obtenir un résultat compact.
• Refroidir le salami: Enveloppez le salami dans le papier sulfurisé, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour qu'il durcisse complètement.
• Décorer (facultatif): Une fois bien refroidi, vous pouvez décorer votre salami au chocolat avec du sucre glace, de la poudre de cacao, des copeaux de chocolat, ou des fruits frais.

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Conseils et Astuces pour un Salami au Chocolat Parfait

Quelques astuces simples garantiront un salami au chocolat parfait :

• Choisir un bon chocolat: La qualité du chocolat est essentielle pour le goût du dessert. Privilégiez un chocolat noir de bonne qualité avec un pourcentage de cacao élevé.
• Bien mélanger les ingrédients: Assurez-vous de bien mélanger tous les ingrédients pour obtenir une texture homogène et éviter les grumeaux.
• Bien serrer le salami: Pour une forme compacte et esthétique, serrez bien la pâte lors du roulage.
• Refroidir complètement: Le temps de refroidissement est crucial pour obtenir la consistance idéale.
• Variations: N'hésitez pas à ajouter des ingrédients tels que des pralines, du zeste d'orange confit, ou des fruits secs pour créer votre propre version du salami au chocolat.

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Variations et Idées de Présentation du Salami au Chocolat

Le salami au chocolat offre de nombreuses possibilités de variations et de présentation :

• Présentation classique: Enveloppez votre salami dans du papier sulfurisé pour une présentation simple et élégante.
• Présentation festive: Décorez votre salami avec des copeaux de chocolat, des vermicelles, ou des décorations en chocolat pour une présentation plus festive.
• Variante au chocolat blanc: Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc pour une version plus douce et plus originale.
• Variante aux fruits secs: Ajoutez des fruits secs comme des raisins secs, des cranberries séchées, ou des morceaux d'abricots secs à la pâte.

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Conclusion:

Le salami au chocolat est un dessert facile à réaliser et toujours apprécié. En suivant nos conseils et étapes, vous pouvez facilement préparer ce délicieux dessert français pour toutes occasions. N'hésitez pas à expérimenter avec différentes saveurs et présentations pour créer votre propre version unique du salami au chocolat. Réalisez dès aujourd'hui votre propre recette de salami au chocolat et surprenez vos proches !